2012年10月17日 - 「言葉」による革命 高知にラ・ヴィル・フランシュというフランス料理店がある。わたしが「日本で一番好きなレストラン」と言っても過言ではない。先だって食べたのが、マガモのドディーヌ冷製フォアグラ風味ホタテ貝のグリルとアンティ―ヴオレンジ風味ソースと、とりあえずそれだけ書いておこう。