高知にラ・ヴィル・フランシュというフランス料理店がある。
わたしが「日本で一番好きなレストラン」と言っても過言ではない。
先だって食べたのが、

マガモのドディーヌ冷製フォアグラ風味
ホタテ貝のグリルとアンティ―ヴオレンジ風味ソース

と、とりあえずそれだけ書いておこう。