●末尾ルコ「こんにゃくの料理、栄養、カロリーとその可能性に関する小さな考察」その１

末尾ルコ「食で知性と感性を鍛えるレッスン」

２０１６年後半から鍋物などにこんにゃくを愛用しているもので、愛用と表現するからには使用頻度がかなり高いのである。

こんにゃく、

あるいは

コンニャク

はたまた

蒟蒻

と、こんにゃくは平仮名、カタカナ、漢字と、どの文字を使ってもしっくり来るのである。
それだけフレキシブルなこんにゃくだけに、料理にもフレキシブルな可能性が広がる。
（つづく）

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